Сок сельдерея

Наиболее ценным свойством сельдерея является весьма большое содержание в нем биологически активного натрия. Одним из химических свойств натрия является поддержание в растворенном состоянии кальция.

Сырой сельдерей содержит в четыре раза больше натрия, чем кальция. Во-первых, кальций является одним из самых необходи- мых элементов в нашей пище и должен быть биологически активным. При обработке пищи кальций в ней превращается в не растворимый в воде, и он не может усваиваться клетками. Кроме того, энзимы, теряющие активность при температуре выше 57 градусов, превращают этот кальций в мертвое вещество.

Во-вторых, скопления неорганического кальция со временем увеличиваются. При введении биологически активного натрия эти залежи могут быть удалены из организма.

Одним из наиболее важных процессов, в которых натрий играет важную роль, — это предотвращение сгущения крови и лимфы.

При нервных заболеваниях, являющихся результатом перерождения оболочки нервных волокон, употребление соков моркови и сельдерея способствует их восстановлению.

Сельдерей очень богат магнием и железом, а именно такое сочетание очень ценно для питания клеток крови.

Сок моркови и сельдерея обеспечивает идеальное сочетание органической серы, железа, кальция и фосфора, что имеет большое значение для предотвращения многих болезней и восстановления организма после них.