Опубликовано

Полезные семена

Подсолнечные семечки. 

Американские индейцы в течение многих веков использовали их в пищу. Население Балкан и России в настоящее время широко применяют их.  Белки подсолнечника обладают высокой биологической ценностью — богаче, чем мясо, яйца или цыплята, а также являются источником других пищевых веществ. Они легко перевариваются. Как источник витамина “D”, семена подсолнечника гораздо ценнее жира печени трески, который дает много побочных эффектов. Масло очень подходит для заправки салатов.

Семена подсолнечника обладают примерно теми же целебными свойствами, что и орехи. В ядре семян подсолнечника более 25 % сухого остатка полноценного пищевого белка, более 35 % жира и значительное количество углеводов. Кроме того, подсолнечник богат витаминами, которые укрепляют кожный покров и слизистые оболочки человеческого организма, нормализуют кислотно-щелочное равновесие.

Перед употреблением их можно слегка обжаривать на сухой сковороде. Но жарить заранее их не надо по той причине, что они “мертвеют” и вводят человека в состояние пассивности. По этой причине не полезны козинаки.

Тыквенные семечки. 

Семена тыквы обладают примерно теми же целебными свойствами, что и орехи. В ядре семян тыквы более 25 % сухого остатка полноценного пищевого белка, более 35 % жира и значительное количество углеводов. Кроме того, тыквенные семечки богаты витаминами, которые укрепляют кожный покров и слизистые оболочки человеческого организма, нормализуют кислотно-щелочное равновесие. В них содержится много цинка, который необходим для работы вилочковой железы. Сырые тыквенные семечки обладают глистогонным действием.

Опубликовано

Рецепт овощного супа Г. Шаталовой

2 клубня картофеля, головка репчатого лука, корень петрушки, корень моркови, 400 г кочанной капусты, 3 лавровых листа, 2-3 зерна душистого горошка, 1/4 чайной ложки красного перца.

В кипяток бросить порезанный на кубики чисто промытый картофель с вырезанными глазками, затем мелко нашинкованный лук. Морковь и петрушку нарезать кружочками или небольшими квадратиками и положить в суп через 2-3 мин после закипания картофеля. Капусту разделывают в зависимости от степени зрелости. Если капуста ранняя, кочан разрезают пополам. Кочерыжку вырезают, шинкуют мелко и вводят в кипяток вместе с морковью и петрушкой. Листья ранней капусты варят не больше 1-2 мин. Шинкуются они по желанию хозяйки соломкой или квадратиками.

Варится суп на сильном огне не дольше 8-10 мин. Готовность определяется по картофелю. Сварив суп, отставляем его на край плиты, где он настаивается под крышкой 5 мин. Хорошо присыпать суп свежешинкованной пряной зеленью. Остроту супу можно придать красным молотым перцем. Лавровый лист и перец вводят в суп за 3 — 4 мин до готовности.

Опубликовано

Тыква

Она бывает двух видов: сладкая и горькая. Лучше — свежая и сладкая. Природа ее холодна и весьма влажна. Помогает при головной боли, опухоли мозга горячей природы, менингите горячей формы, застарелой головной боли горячей природы.

Она делает зубы блестящими и белыми. Ее сок прекращает выделение желтой желчи, помогает при желтухе и горячей природе печени, утоляет жажду и вызывает послабление. А горькая тыква рассасывает уплотнение селезенки. Людям с холодной натурой ее есть не рекомендуется.

Мякоть тыквы имеет приятный вкус, богата углеводами, пектином, а каротина в ней больше, чем в моркови. В тыкве содержатся витамины В, В1, С, Е, минеральные соли. Семена тыквы богаты витамином А и белками.

Опубликовано

Картофель

Наиболее ценные вещества в нем располагаются в кожуре, которая почти всегда удаляется. Поэтому, чтобы получить от картофеля максимум пользы, его необходимо готовить и потреблять вместе с кожурой  на пару  либо запекать.

Чтобы убедиться, какие важные минеральные вещества уничтожаются при очистке картофеля, можно проделать простой опыт: при погружении разрезанной картофелины  в йод внутренняя часть ее станет голубой (крахмал), а поверхностная часть своего цвета не изменит (минералы, витамины).

В народе давно известен способ лечения картофельным соком заболеваний желудочно-кишечного тракта вследствие повышенной кислотности. Нужно получить сок на электросоковыжималке. Сок надо пить за 30 минут до еды 3 раза в день  по 1/4 стакана. Постепенно эту дозу увеличивают до 3/4 стакана. Сок должен быть  свежевыжатый и стоять не более 10 минут — он очень быстро окисляется. Гастриты и колиты излечиваются за 4-6 недель, в тяжелых случаях при язвенной болезни лечение требует 6-8 недель. Рекомендуется также проводить профилактические курсы весной  и осенью с молодым картофелем.

Для улучшения вкуса картофельного сока можно смешать его с клюквенным или с медом, но эффект будет слабее. После февраля лучше отказаться от употребления картофеля полностью. В нем уменьшается содержанием крахмала, витаминов и начинает образовываться — особенно, если картофель прорастает —  соланин, который в больших дозах может вызвать тяжелые отравления.

Особым образом приготовленный картофель помогает излечивать деформирующий полиартрит. Этот секрет открыла Альма Нексе. С детских лет Альма страдала деформирующим полиартритом: скрючено тело, искривлены и деформированы суставы. 20 лет провела она в инвалидной коляске. После смерти матери она осталась одна, ни на что не способная. Всякие мысли ее посещали в ту ночь: покончить жизнь, но к утру она увидела видение, как ей излечиться. Надо долго-долго варить неочищенный картофель, затем размять его и в течение дня съедать эту жидковатую кашицу.

Через две недели применения этого средства наступило облегчение: Альма почувствовала, что ей стало легче открывать рот при еде, нет прежней скованности нижней челюсти, зубы уже не так стиснуты, как раньше. Через несколько недель уже никто не узнавал Альму Нексе, ставшую здоровым, полноценным человеком. И в 70 лет она оставалась стройной подвижной женщиной.

Оказывается в кожуре картофеля имеются вещества, оказывающие положительное воздействие на организм человека при аллергии, тахикардии, гипертонии и болевом шоке.

В кожуре картофеля и под ней содержится слой насыщенный ферментами которые преобразуют крахмал в сахар. Если, вообще, брать по большому счету, то на границе раздела сред наблюдаются самые мощные информационно-энергетические процессы, которые особым образом структурируют поверхность, в том числе и картофеля. Процесс разворачивания программы роста у картофеля начинается с его внешнего слоя, используя крахмал середины как вещество для роста. Мы же, как и в случае с зерном удаляем жизнь и едим «растительный жир» — крахмал. От которого толстеем, болеем.

Таким образом, лишая картофель крахмалпреобразующих ферментов, мы делаем его мало усвояемым. Проникновение не усвоенной части крахмала в кровь ослизняет весь организм, способствует развитию атеросклероза. Поэтому готовьте картофель вместе с кожурой, приправляя его пряными травами и лавровым листом.

Опубликовано

Квашеная капуста

Во время процесса квашения капуста приобретает приятный кислый вкус, сохраняя витамины и минеральные соли. Но при этом в ней появляется соль и продукты молочнокислого брожения, что делает ее не совсем здоровым продуктом.

Это недостаточно полезный продукт, так как он содержит соль и продукты молочнокислого брожения. Поэтому людям, страдающим повышенным кровяным давлением, сердечной недостаточностью, выраженным атеросклерозом, воспалением органов пищеварительного тракта, печени и почек, есть квашеную капусту нельзя. Не желательно употреблять ее лицам с выраженной конституцией «Желчи». Употреблять квашеную капусту можно в очень малых количествах и только в то время, когда свежих овощей нет.

Квасить капусту нужно целыми вилками, что позволяет сохранять витамины и информационно-энергетические свойства. Хранить квашеную капусту нужно в деревянных кадках. В стеклянной посуде держать ее не имеет смысла, так как витамины разрушаются даже от рассеянного дневного света. Эмалированная посуда также не годиться.

Опубликовано

Полезное о моркови

Это одним из самых распространенных корнеплодов. В Древнем Риме восхваляли морковь, называя ее королевой овощей. Лучшая морковь красная и сладкая.  Природа ее горяча во 2 степени и влажна в 1.

Морковь особенно нужна детям. Она, активизирует лактацию у кормящих матерей, обеспечивает рост малышей, восстанавливает их сопротивляемость к болезням, нормализует обмен веществ. Сок моркови целебен для больных с нарушением. функций почек, а также легких. Благодаря своим фитонцидным свойствам способствует чистоте рта. Достаточно пожевать кусочек моркови, чтобы количество микробов во рту резко уменьшилось. Морковь богата витаминами, микроэлементами, но особенно много, ее в составе каротина из которого вырабатывается в организме витамин А. Именно этот витамин делает наши кожные и слизистые оболочки здоровыми противостоящими вредным внешним и внутренним воздействиям.

Каротин играет существенную роль в процессе зрения, входя в состав зрительного пурпура сетчатки глаза. В красно-оранжевых корнеплодах больше всего каротина, в желтых его меньше, в белых он отсутствует. В сортах моркови имеющих фиолетовый, розовый или черный цвет вместо каротина содержится другое вещество (антоциан, ликопин).

Наиболее богат каротином, а также микроэлементами, сахарами и т. п. наружный слой моркови, чем центральный. При хранении количество каротина уменьшается, а при увядании — возрастает. В более длинном корнеплоде содержание каротина выше.

Сладость ее определяют сахара (до 12%), половина из которых приходиться на фруктозу.

В моркови содержится  много незаменимых аминокислот — аланин, глютамин, глицин, лизин, серин, валин, метионин и т. д.

В моркови имеются эфирные масла, пигменты, даже жир и минеральные вещества — кальций, железо. В ней много ферментов, которых примерно в 5 раз больше в наружном слое, чем во внутреннем. Благодаря содержанию в ней инозита она обладает профилактическим и лечебным действием при атеросклерозе, регулирует обмен веществ.  Все это богатство содержится в основном в покровных тканях, но не в глубине. По это причине чистить морковку крайне нежелательно, ее нужно мыть и кушать с кожурой.

Употребление ее в сыром виде помогает при малокровии, упадке сил, авитаминозе, гастрите, полиартритах обменного характера, стоматите. Некоторые отмечают ее противоглистное свойство на остриц. Ее хорошо употреблять при сердечно-сосудистых заболеваниях, от судорог, как естественное желчегонное и ветрогонное средство.

В современной натуропатии морковный сок занимает главное  место и является той основой, к  которой добавляются почти все другие соки овощей. Он способствует прослаблению, а значит очищает печень и помогает от запоров. Морковный сок лучше других соков повышает энергетику организма, это чувствуется после его приема, а тем более регулярных.

Морковь можно заготавливать на зиму и хранить ее в свежем песке или сухой земле при температуре от +2 до +10°С. Для хранения лучше всего годятся целые, среднего размера корнеплоды.

Опубликовано

Фруктовые диетические блюда М. Бирхер-Беннера

Основоположником учения о биоэнергетическом потенциале пищи был швейцарский врач М. Бирхер-Беннер. Он не только теоретически изложил свое учение, но с успехом осуществлял его на практике. Его книги пользовались особым вниманием у последнего русского императора.
1. Яблочное кушание. 1 — 3 размельченных яблока, 1 — 2 столовые ложки размягченных хлопьев овса, сок половины лимона, 1 столовая ложка сгущенного молока, пчелиного меда или фруктового желе. Смешать и есть в сыром виде.
2. Кушание из яблок и моркови. 1 — 3 размельченных яблока, 1 — 2 столовые ложки размягченных хлопьев овса, 1 — 2 столовые ложки тертой моркови, сок половины лимона (можно заменить яблочным уксусом, прим. Г. Малахова), 1 столовая ложка сгущенного молока (лучше меда, Г. М.), 1 — 2 столовые ложки тертого миндаля. Смешать и есть в сыром виде. Вместо яблок можно использовать чернослив.
3. Кушание из чернослива. 200 — 300 граммов размягченного и освобожденного от косточек чернослива, 1 — 2 столовые ложки размягченных овсяных хлопьев, сок половинки лимона, 1 столовая ложка сгущенного молока. Перемешать и есть в сыром виде.
4. Кушание из ягод. 200 — 300 граммов раздавленных ягод (черника, малина, ежевика, земляника), 1 — 2 столовые ложки размягченных овсяных хлопьев, сок половинки лимона, 1 столовая ложка сгущенного молока. Перемешать и есть в сыром виде.
Смесь должна быть приготовлена незадолго до приема пищи. При приготовлении нужно предварительно, тщательно мешая, соединить размягченные злаки со сгущенным молоком и лимонным соком, а затем уже прибавлять туда яблоки и все вместе перемешивать.

Опубликовано

Облепиха

Вкус у нее кислый, свойства — очищать, промывать и укреплять организм. Поздней осенью, когда наступает ее сезон, очень полезно попить сок этих ягод. Так как он очень концентрирован, нужно разводить его кипяченой водой и добавлять мед. Например, на 3 стакана сока — 50 граммов меда, 1 стакан кипяченой воды, полстакана отвара мяты — по в кусу; все это перемешать и оставить на 2 часа в холодильнике. Облепиховое масло содержится в околоплоднике, в самих ягодах и семечках.
В домашних условиях его можно приготовить так: 1 килограмм облепихи перебрать, тщательно вымыть (последняя вода — кипяченая). Просушить ягоды на чистом полотенце; давить их в эмалированной посуде чистой деревянной ложкой (примерно 4 партии) и через марлю аккуратно отжимать сок. Выйдет около 600 граммов сока. Оставить сок на 24 часа при комнатной температуре в темном месте. Посуду плотно не закрывать. На поверхности станет заметен более светлый всплывший слой. Это масло, выдавившееся из мякоти. Снять этот слой аккуратно, слить в темные бутылочки и поставить в холодильник. Выжимать с зернами, околоплодниками сначала подсушить на воздухе, а потом досушить в открытой духовке на небольшом огне и довести их до такого состояния, чтобы они крошились под пальцам и (цвет темно-коричневый). Затем размолоть их на кофемолке. Полученный порошок залить 12 столовыми ложками растительного масла (лучше оливкового). Порошок от выжимок весит примерно 50 граммов, масло покрывает порошок. В некоторых рецептах указано, что масла нужно брать в полуторном количестве по весу сухого материала. Выдерживают масло 3 недели, периодически помешивая. Затем жидкость сливают с осадка. Это масляный экстракт (очень концентрированный). Можно добавить растительного масла.
Облепиховое масло обладает рано заживляющими и болеутоляющими свойствами. Прием его внутрь полезен больным и ослабленным (по 1 чайной ложке за 15-20 минут до еды 2-3 раза в день). Оно препятствует развитию атеросклероза, снижает содержание холестерина в крови.

Опубликовано

Калина

Вкус калины горький, после заморозков в значительной степени смягчается. Она обладает общеукрепляющими свойствами, содержит множество ценных веществ, помогает при неврозах, спазмах сосудов, гипертонии. Отвар ягод с медом помогает при упорном простудном кашле и особенно при осиплости голоса. Вообще, нет ни одной болезни, при которой она не помогала бы. Отвар из калины приготовляют так: 2 столовые ложки ягод растирают в эмалированной посуде, затем заливают 1 стаканом горячей кипяченой воды и нагревают под крышкой 15 минут на кипящей водяной бане, охлаждают при комнатной температуре 45 минут. Процедив отвар и отжав ягоды, доливают его до 200 миллилитров кипяченой водой. Пить по 1/3 стакана 3-4 раза в день до еды (мед добавлять по вкусу ). Такой отвар можно приготовить на два дня, хранить в холодильнике. Можно приготовить также сок с медом (1 килограмм ягод, 200 граммов воды, мед по вкусу), морс (0,5 стакана сока калины, 1 литр воды, 100 граммов меда) — все эти напитки прекрасно дополнят ваш рацион. Запасти калину можно так: «законсервировать» ее медом и затем хранить в холодильнике. Достаточно в день съедать 1 столовую ложку ягод калины, чтобы нормализовать обмен веществ и потребность организма в аскорбиновой кислоте.

Опубликовано

Финик

Лучшим является маслянистый и сладкий финик. Природа его горяча в 1 степени и суха во 2. Обладает очищающими свойствами. Если сжечь косточку финика и смазать голову, то укрепятся волосы и перестанут выпадать. Помогает также и при плешивости. Укрепляет зубы и способствует росту ресниц, вызывает заживление язвы. Если размочить финики в молоке и съесть, то сделается обильным семя. Они являются хорошей пищей. Вызывают сгущение крови и растворяют камень. Но они вредны для мочевого пузыря и почек. Заменителем их является изюм. Если размочить финики в свежем молоке, смешать с корицей или положить туда кусочек корицы и выпить, то выделается обильным семя и усилится половое влечение. Лучше всего принимать это снадобье в холодные дни. Если сварить косточки финика и отвар выпить, то это действует как мочегонное помогая растворить камень мочевого пузыря и почек.