Большую роль в правильном пищеварении желудка играет воздушный пузырь. После приема пищи человек должен в течении 1,5 — 2 часов находиться в вертикальном положении, чтобы пузырь находился вверху и давил на пищу, направляя ее вниз. Если человек ложиться на спину, воздушный пузырь смещается в середину, давит на пищу и она срыгивается. Кислое содержимое раздражает пищевод и может привести к серьезным заболеваниям. Особенно это вредно для грудных детей. В результате такой практики пищеварительный тракт с первых месяцев жизни выводиться из нормального ритма пищеварения.
Информация о работе пищеварительной системы
В течение суток у человека в желудочно-кишечный тракт выделяется до 5 — 6 литров пищеварительных соков. Слюны — 1 л, желудочного сока — 1,5 — 2, желчи — 0,75 — 1, поджелудочного сока — 0,7 — 0,8, кишечного сока — 2 л. Выводится же наружу из кишечника всего около 150 миллилитров!
Вообще, количество выделяемого во время пищеварения сока прямо пропорционально количеству принятой пищи, но при чрезмерном количестве пищи эта пропорция нарушается.
Жир угнетает секрецию желудочных желез примерно на 2 — 4 часа в зависимости от количества и качества жира, имеющегося в пище.
Каждый отдел желудочно-кишечного тракта выполняет свою, присущую только ему функцию. Эти отделы изолированы друг от друга специальными клапанами — сфинктерами, которые пропускают пищу в одном направлении, что координирует процесс пищеварения во времени. Изоляция эта необходима, поскольку в каждом отделе имеется своя рН среды. Так, рН среды в ротовой полости щелочная, в желудке — кислая (вне периода пищеварения отделяется слизь нейтральной или слабощелочной реакции), в 12-перстной кишке в период пищеварения — нейтральная, сюда же выделяется желчь и поджелудочный сок, имеющие щелочную реакцию, для нейтрализации кислотности, поступающей из желудка. В период между приемами пищи в тонком кишечнике среда слабощелочная, а в толстом кишечнике — слабокислая.
В каждом из отделов время нахождения пищи также специфично. В зависимости от вида, пища находится в ротовой полости от нескольких секунд до минут, в желудке от 2 до 4 часов, в тонком кишечнике 4 — 5, а в толстом — 12 — 18 часов. Прибавьте сюда 2-3 часа на нахождение пищи в крови, межклеточной жидкости, а далее, потребление ее клетками. Теперь, Вам станет ясным, сколько времени тратит организм на полное переваривание и усвоение пищи — около, 8-10 часов!
Нарушение координации в работе сфинктеров пищеварительной системы, в результате перекусов между основными приемами пищи, обильного питья через 1-2 часа после еды и т. д. ведет к ухудшению процесса пищеварения и болезням пищеварительной системы (воспаление 12-й кишки в результате смыва не переработанного кислого содержимого желудка в ее полость).
Желудочно-кишечный тракт человека заселен микроорганизмами, которые в случае правильного питания помогают ему переваривать пищу, получать дополнительные питательные вещества и т. п., а в случае неправильного — оказывают большой вред, провоцируют возникновение разнообразных болезней.
Заселяемость микроорганизмами желудочно-кишечного тракта различна и специфична. В ротовой полости обитает большое количество микроорганизмов, в желудке их очень мало, в тонком кишечнике в период, когда пищи нет, их мало, в период пищеварения происходит их бурное размножение, в толстом кишечнике они присутствуют в колоссальном количестве.
Деятельность бактерий в тонкой и толстой кишке взаимосвязана. Микрофлора распределена как вдоль кишечника, так и от центра кишки к стенке. Так, в центре кишечной полости обитает один вид микроорганизмов, а возле стенки другой; в районе 12-перстной кишки обитает один вид, в тощей — другой, еще ниже — третий и так далее.
Кишечная микрофлора (т. е. виды бактерий, которые составляют микрофлору) строго специфична, ведь она была выработана и закреплена в пищеварительной системе человека в результате тысячелетней эволюции.
Пищеварительные соки с их ферментами, микрофлора и пища создают в организме человека особую среду, которая является частью организма человека. Эта среда организма есть что-то среднее (буферная среда) между внешней (воздух, почва — то есть то, что окружает нас) и внутренней (кровь, межтканевая жидкость) средами. В буферной среде, организмом ведется большая работа, по превращению поступающей пищи (внешней среды) во внутреннюю среду. Другими словами, организм человека существует за счет того, что постоянно потребляет внешнюю среду, превращая ее в свою внутреннюю. А пищеварительная система, представляет собой рабочее устройство, которое ведет это превращение. Как любое рабочее устройство, пищеварительная система имеет свою минимальную и максимальную производительность. Выход за указанные рамки производительности ведет: в первом случае, к истощению организма; во втором — к сбоям в работе и поломке.
Из выше приведенного становится очевидным, что как буферная, так и внутренняя среды организма в первую очередь зависят от количества и качества поступающей пищи (внешней среды).
В чем заключается вред различных пищевых пристрастий человека
Во-первых, человек переедает. Вред переедания заключается в том, что организм как энергетическая система может переработать и усвоить лишь определенное количество пищевой энергии. Чрезмерный пищевой поток энергии ведет к угнетению жизненной силы организма. В организме остается мало свободной жизненной энергии, ибо она тратиться на переработку, усвоение и выведение пищи. По этой причине человек быстрее изнашивается, стариться, угнетается иммунитет и другие жизненные проявления (тянет в сон, лень, половая апатия, вялая деятельность пищеварительной системы).
Во-вторых, поступление большой пищевой массы во внутреннюю среду организма меняет ее нормальные характеристики (рН внутренней среды), образует много пищевых шлаков в крови, межклеточной жидкости. Это значительно ослабляет организм. Например, образуется много желчных шлаков, которые приводят к разного рода желчным расстройствам, камнеобразованию. Усиленно работаю почки по выравниванию внутренней среды в организме.
В-третьих, перегружаются выделительные системы организма, что приводит к их специфическим заболеваниям. Например, выделение слизи через носоглотку приводит к простудам, ОРЗ, ангинам, заболеваниям гайморовых пазух, отиту. Выделение слизи через легкие — к бронхитам и другим легочным заболеваниям. Выделение через половые органы (особенно у женщин), к специфическим заболеваниям этой сферы организма. Выведение через кожу ведет к самым разнообразным заболеваниям кожи.
В-четвертых, человек становиться пищевым наркоманом и более не принадлежит себе. Все его устремления сводятся к одному заработать деньги, купить продуктов, вкусно приготовить и от «души покушать». Так вкус порабощает человека со всеми его духовными началами и превращает в разумное двуногое существо. Чувство вкуса руководит сознанием, телом и душой человека. Причем конец такого «руководства» один — разрушение организма и самые разнообразные болезни.
Рекомендации Аюрведы в питании
Саттвическое (видовое) питание включает в себя следующий круг продуктов: очищенное топленое масло; фрукты и овощи по сезону, а также соки из них; цельные крупы и бобовые, особенно рис и пшеница; орехи и семена своего региона; мед, протиевая вода; и еще они рекомендуют употреблять в пищу коровье молоко, но как отдельный прием пищи.
С древнейших времен аюрведисты вышеуказанную пищу рекомендовали всем, кто хотел иметь хорошее здоровье, долгую жизнь, светлую голову и физическую силу.
Всю остальную пищу, которая содержит мало оджаса (жизненной силы), препятствует нормальному течению жизни, они подразделяли на два вида: раджас и тамас.
Само выражение «раджас» указывает на внутреннее возбуждение, не контролированную активность и агрессивность. Потребление продуктов, в которых имеются данные свойства еще более «разгорячает», что приводит человека к буйству и другим проявлениям скрытой или явной агрессивности. Люди, у которых имеются скрытые наклонности к агрессии, психологические зажимы злости и т. п. любят подобную пищу, которая косвенно активирует их.
К раджас пище относились следующие продукты: мясо, рыба, яйца, соль, перец, горчица, все кислое или горячее, чай, кофе, какао, рафинированный сахар, пряности.
Выражение «тамас» указывает на ленивого, пассивного и безвольного человека. Он пребывает в апатии, тупости и это ему нравиться. Ему лень приготовить нормальную пищу и он довольствуется ранее приготовленным, давно приготовленной пищей, не свежими продуктами и т. п. Подобные продукты еще более делают его расслабленным, ленивым и ему нравиться пребывать в подобном состоянии. Так он деградирует все больше и больше, переходя на питание объедками.
К тамас продуктам относились: говядина, свинина, лук, чеснок, табак, прогорклая, стоявшая, нечистая, дважды приготовленная (разогретая) пища, все опьяняющие продукты и лекарства.
Следующий отрывок из «Бхагаватгиты» поможет вам лучше разобраться в вышеописанном.
«Пища, которая дает долгую жизнь, гармонию, силу, здоровье, радость и умиротворение — вкусная, маслянистая, питательная и приятная, желанная для Саттва — человека.
Пища горькая, кислая, соленая, чрезмерно горячая, жгучая, грубая, которая вызывает жжение и болезнь, желанная для Раджас — человека.
Старая, безвкусная, протухшая (дурно пахнущая), стоявшая в течении ночи, оставшаяся с раннего утра, (смешанная с остатками утренней еды) и нечистая пища, полезна для Тамас — человека.
Что необходимо знать при использовании сокотерапии
1. Употреблять свежеприготовленные соки сразу. В противном случае они быстро (за 1—2 минуты) окисляются от воздуха, рассеянного света и теряют свою активность. Такой сок для очищения организма малоэффективен.
2. Фруктовые соки являются в большей степени очищающим организм средством. Фрукты должны быть спелые.
3. Овощные соки помимо очистительной функции, благодаря наличию в них аминокислот, минеральных солей, энзимов, витаминов, являются прекрасным восстанавливающим организм средством. Овощи также должны быть спелыми.
4. Употреблять соки фруктов и овощей, а также их смеси необходимо за несколько минут до еды. Они быстро проходят желудок и усваиваются в кишечнике за 15—20 минут.
5. После приема соков у многих может наблюдаться определенная реакция организма, беспокойство, расстройство желудка. Все это естественно, и указывает на очистительный процесс.
6. Пить необходимо столько за один раз, сколько пьется с удовольствием, без принуждения. В течение дня необходимо, для получения заметных результатов, пить не менее 600 г, но предпочтительно употреблять от 1 до 4 литров.
Потребность в витаминах и микроэлементах людей рожденных под тем или иным знаком зодиака
1. ОВЕН (21 марта—19 апреля). Потребность в пище, содержащей фосфат калия. Травы горчица, алоэ, чеснок. Витамины А, В, С. Микроэлемент органическое железо. Рекомендуемые продукты свекла, яблоки (особенно хороша смесь свежевыжатого сока свеклы и яблок в пропорции 1:4), сельдерей, морковь, шпинат, грецкие орехи.
2. ТЕЛЕЦ (20 апреля—21 мая). Потребность организма в пище, содержащей сульфат соды. Травы бузина, шалфей, щавель. Витамины А и Е. Микроэлемент — медь. Рекомендуемые продукты капуста, лук, свекла, тыква. Для живущих возле моря морские продукты.
3. БЛИЗНЕЦЫ (22 мая—21 июня). Потребность в пище, содержащей хлорид калия. Травы сельдерей, хмель, валериана. Витамины группы В, С, Е и D. Рекомендуемые продукты проросшее зерно, орехи, сельдерей, абрикосы (особенно сушеные), сыры и постное мясо.
4. РАК (22 июня—21 июля). Потребность в пище, содержащей фторид кальция. Травы розмарин, водяной кресс. Витамины В2, С, Е. Рекомендуемые продукты капуста листовая, проросшее зерно и хлеб из него, лимоны, изюм.
5. ЛЕВ (22 июля—23 августа). Потребность в пище, содержащей фосфат магния. Травы можжевельник, рута душистая, укроп, петрушка. Витамины С и Е. Микроэлемент золото. Рекомендуемые продукты кукуруза, яйца, продукты моря, салат, голубика.
6. ДЕВА (24 августа—22 сентября). Потребность в пище, содержащей сульфат калия. Травы цикорий, летний чабер. Витамины группы В. Микроэлемент органическое железо. Рекомендуемые продукты хлеб из проросшего зерна, салат эндивий, фундук.
7. ВЕСЫ (23 сентября—22 октября). Потребность в пище, содержащей фосфорнокислый натрий. Травы чабрец, фиалка. Витамины А и Е. Микроэлемент марганец. Рекомендуемые продукты хлеб из проросшего зерна, яйца, рыба, зелень, инжир, цитрусовые.
8. СКОРПИОН (23 октября—21 ноября). Потребность в пище, содержащей сульфат кальция. Травы полынь, базилик. Витамины группы В, С и Е. Микроэлемент органическое железо. Рекомендуемые продукты спаржа, редис, сливы, свежевыжатые соки свеклы с яблоками.
9. СТРЕЛЕЦ (22 ноября—21 декабря). Потребность в пище, содержащей двуокись кремния. Травы шалфей, мальва, красный клевер. Витамины С и Е. Микроэлемент олово. Рекомендуемые продукты хлеб из проросшего зерна, зелень петрушки, моркови, пастернак, печень.
10. КОЗЕРОГ (22 декабря—20 января). Потребность в пище, содержащей фосфорнокислый кальций. Витамины А, С и Е. Микроэлемент свинец. Травы коровяк. Рекомендуемые продукты чечевица, цитрусовые, яйца, брокколи.
11. ВОДОЛЕЙ (21 января—19 февраля). Потребность в пище, содержащей хлористый натрий. Травы пижма, окопник. Витамины С и Е. Рекомендуемые продукты мед, яблоки, твердый сыр, лимоны, зелень репы.
12. РЫБЫ (20 февраля—20 марта). Потребность в пище, содержащей фосфат железа. Микроэлемент органический йод. Витамины Е, Д и С. Травы морская капуста, огуречник аптечный. Рекомендуемая пища огурцы, бобы, миндаль или фундук, говяжья печень.
Питание в детском возрасте и болезни
Период от 1 года до 3 лет, когда осуществляется переход к взрослому питанию, таит в себе большие неприятности. Как правило, большинство желудочно–кишечных заболеваний «закладывается» в это время. Постарайтесь в этот период не кормить ребенка следующими продуктами:
1. Молоком. Если ребенок отказывается от молока или его не переносит, то потребление его будет приводить к различным расстройствам желудочно–кишечного тракта, дисбактериозу и образовывать много слизи в организме.
2. Кашами, мучными изделиями. Пищеварительная система еще не имеет достаточно мощности для полноценного усвоения их. Организм наполняется крахмалистой слизью, на которой размножаются патогенные организмы, вызывая заболевания легких, горла, носа, диатез и так далее. Врачи установили, что раннее питание грудных детей кашами из очищенных круп (нет оболочки) и мучными блюдами приводит к большой смертности и заболеваниям, особенно почечно-каменным.
3. Концентрированные белковые продукты – мясо, творог (если часто кормить им), яйца – не могут полноценно расщепляться слабыми пищеварительными ферментами ребенка. Поэтому белковая пища будет гнить и отравлять.
4. Рафинированными и искусственными продуктами: сахар, конфеты, печенье и так далее предъявляют «ударную» нагрузку на поджелудочную железу. Быстро всасываясь в кровь, они требуют к себе привязку: минеральные соли, витамины и так далее. Все это берется из тканей самого организма: кальций – из зубов, витамины – из печени. В итоге быстро портятся зубы, выходит из строя поджелудочная железа.
5. Однако наибольшую угрозу в этот период представляет смешивание в одном приеме пищи разнохарактерных продуктов. Например, белковых и крахмалистых, белковых и сахаристых. Каждый продукт подвергается переработке в своей среде и своими ферментами. Для разнородных продуктов даже у здорового взрослого человека это представляет трудноосуществимую вещь. У детей такая нагрузка выводит из строя пищеварительную систему сразу и надолго. Давайте ребенку максимум 2 – 3 продукта за один прием пищи. Сначала давайте ему жидкости, затем – свежую пищу в виде фруктов или овощных салатов и только затем что-либо вареное (белковое или крахмалистое), а вместе с ними немного проросшей пшеницы.
Откажитесь сами и никогда не давайте ребенку дрожжевого хлеба. Дрожжи подавляют нормальную микрофлору, подрывают наш иммунитет и способствуют развитию рака и других опухолей. Это много раз проверено, доказано и не представляет никакого секрета. Если ребенок будет так питаться до 4 – 5-летнего возраста, у него устанавливаются здоровые вкусовые привычки и потребности. Но, к сожалению, практика вскармливания так далека от правильности и научности, что, начиная с роддома, яслей, детсада, школы, студенческого периода и кончая взрослым возрастом, мы делаем все, чтобы ребенок, а в дальнейшем и взрослый человек, заболел и быстро сошел в могилу. По данным ВОЗ, переход на белый сахар и белую муку ослабил иммунную систему у целого поколения людей. У нас рождаются дети, предрасположенные к самым различным заболеваниям. Вот так социальная среда, по своему невежеству, подрывает наше здоровье с самого начала. Я обращаюсь к взрослому населению, – не губите последующие поколения людей, разумно растите своих детей, не отравляйте себе жизнь из-за постоянных болезней детей, переживаний за них. Невежество взрослых отражается, как на здоровье детей, так возвращается заботами о них к взрослым. Разорвите этот порочный круг.
Соленое сало
Вы знаете, какие продукты берут с собой альпинисты? Из опроса оказалось, что больше всего они предпочитают кушать в горах соленое сало.
А Вы знаете, что эскимосы живущие далеко за полярным кругом предпочитают пить тюлений жир.
А Вы знаете, что любимый чай в Тибете — высокогорной стране, состоит из топленого масла и воды.
Встает законный вопрос, почему в странах с резким, сухим, холодным климатом широко используются продукты на основе жира? Ведь согласно канонам натуропатии, потребление жиро содержащих продуктов крайне вредно. Но оказывается, что существует более глубокая наука, учение, которое говорит, что для борьбы с сухостью, жесткостью и холодом внешних условий надо применять пищу, которая бы обладала противоположными качествами — влажностью, мягкостью и теплотой.
Соленое сало как раз и обладает всеми этими качествами. Поэтому потребляя его в сухую, холодную зиму Вы поступаете весьма и весьма грамотно. Особенно надо это делать лицам с конституцией «ветра».
Поговорим о соках обладающих жгучим вкусом — чесночном и луковом
Сок чеснока полезен для быстрого очищения организма. Чеснок богат горчичным маслом и другими очищающими элементами, оказывающими благотворное влияние на весь организм, начиная от стимулирования аппетита и выделения желудочного сока до улучшения перистальтики кишок и усиления мочевыделения.
Эфирные масла чеснока очищают легкие и бронхи от скопления слизи. Они способствуют также выделению ядов из организма через поры.
Чесночный сок эффективен в борьбе против кишечных паразитов, а также при дизентерии.
Сок лука по своим свойствам близок к действию чесночного, но несколько слабее. Поэтому его рекомендуется принимать вначале, приучить организм, а затем, переходить на чесночный сок.
Стимуляция аппетита и пищеварительных способностей этими соками происходит потому, что в них содержится энергетика, которая резонирует и активирует энергетику организма на расщепление и повышение теплотворных способностей.
Очень хорошо лук и чеснок добавлять в салаты из листовых овощей. Листовые овощи охлаждающе действуют на организм, а лук и чеснок будет это действие нейтрализовать.
Проросшие пшеничные зерна
2 — 3 стакана пшеничного зерна моют и кладут в эмалированную глубокую тарелку. Заливают водой, так, чтобы она была на 1-2 сантиметра выше зерна. Оставляют на ночь. За ночь, зерно набухает и набирается водой. Утром, воду сливают и влажное зерно накрывают обычной крышкой от кастрюли и оставляют в комнате. В течение дня 2-3 раза зерно перемешивают руками. На следующий день, зерно прорастает до нужной величины 1-3 мм.
Тарелку с проросшей пшеницей обертываете целлофановым пакетом и помещаете в холодильник (в морозильную камеру не желательно), чтобы приостановить дальнейший рост. По мере надобности вы берете ежедневно столько проросшей пшеницы сколько вам необходимо. Так без лишних хлопот вам ее хватит на 3-5 дней, что значительно упрощает процесс ее приготовления.
Таким же образом готовятся все остальные зерновые продукты: кукуруза, рожь и т. д. При длине выростка 1 — 3 мм отмечается максимальная биологическая ценность зерна.
Приготовленные таким образом зерна богаты витаминами, особенно группы В (в 6 раз больше, чем до прорастания) и Е (в сто раз и более, чем до прорастания), ферментами, микроэлементами (содержатся в оболочке), и к тому же при переваривании белков пшеницы образуются особые вещества — эндорфины. Все эти вещества необходимы для построения всех клеток человеческого тела и укрепления психики.
Проросшие зерна становятся мягкими, как будто они распарены. Крахмал в них превращается в солодовый сахар, а это облегчение пищеварения на целую ступень (ведь мы вначале крахмал должны превратить в сахар). Поэтому проросшие семена — самые лучшие для пищеварения и наиболее сильны целительно из всех других зерновых блюд. Особенно рекомендуются тем, у кого уменьшено выделение слюны. Проросшие зерна пшеницы — сильнейший стимулятор жизненного принципа «Слизи» (вызывают охлаждение и увлажнение организма), поэтому в дождливую холодную погоду их кушать не надо. Лучше есть хлеб из него в горячем виде.