2 — 3 стакана пшеничного зерна моют и кладут в эмалированную глубокую тарелку. Заливают водой, так, чтобы она была на 1-2 сантиметра выше зерна. Оставляют на ночь. За ночь, зерно набухает и набирается водой. Утром, воду сливают и влажное зерно накрывают обычной крышкой от кастрюли и оставляют в комнате. В течение дня 2-3 раза зерно перемешивают руками. На следующий день, зерно прорастает до нужной величины 1-3 мм.
Тарелку с проросшей пшеницей обертываете целлофановым пакетом и помещаете в холодильник (в морозильную камеру не желательно), чтобы приостановить дальнейший рост. По мере надобности вы берете ежедневно столько проросшей пшеницы сколько вам необходимо. Так без лишних хлопот вам ее хватит на 3-5 дней, что значительно упрощает процесс ее приготовления.
Таким же образом готовятся все остальные зерновые продукты: кукуруза, рожь и т. д. При длине выростка 1 — 3 мм отмечается максимальная биологическая ценность зерна.
Приготовленные таким образом зерна богаты витаминами, особенно группы В (в 6 раз больше, чем до прорастания) и Е (в сто раз и более, чем до прорастания), ферментами, микроэлементами (содержатся в оболочке), и к тому же при переваривании белков пшеницы образуются особые вещества — эндорфины. Все эти вещества необходимы для построения всех клеток человеческого тела и укрепления психики.
Проросшие зерна становятся мягкими, как будто они распарены. Крахмал в них превращается в солодовый сахар, а это облегчение пищеварения на целую ступень (ведь мы вначале крахмал должны превратить в сахар). Поэтому проросшие семена — самые лучшие для пищеварения и наиболее сильны целительно из всех других зерновых блюд. Особенно рекомендуются тем, у кого уменьшено выделение слюны. Проросшие зерна пшеницы — сильнейший стимулятор жизненного принципа «Слизи» (вызывают охлаждение и увлажнение организма), поэтому в дождливую холодную погоду их кушать не надо. Лучше есть хлеб из него в горячем виде.
