Наиболее ценные вещества в нем располагаются в кожуре, которая почти всегда удаляется. Поэтому, чтобы получить от картофеля максимум пользы, его необходимо готовить и потреблять вместе с кожурой на пару либо запекать.
Чтобы убедиться, какие важные минеральные вещества уничтожаются при очистке картофеля, можно проделать простой опыт: при погружении разрезанной картофелины в йод внутренняя часть ее станет голубой (крахмал), а поверхностная часть своего цвета не изменит (минералы, витамины).
В народе давно известен способ лечения картофельным соком заболеваний желудочно-кишечного тракта вследствие повышенной кислотности. Нужно получить сок на электросоковыжималке. Сок надо пить за 30 минут до еды 3 раза в день по 1/4 стакана. Постепенно эту дозу увеличивают до 3/4 стакана. Сок должен быть свежевыжатый и стоять не более 10 минут — он очень быстро окисляется. Гастриты и колиты излечиваются за 4-6 недель, в тяжелых случаях при язвенной болезни лечение требует 6-8 недель. Рекомендуется также проводить профилактические курсы весной и осенью с молодым картофелем.
Для улучшения вкуса картофельного сока можно смешать его с клюквенным или с медом, но эффект будет слабее. После февраля лучше отказаться от употребления картофеля полностью. В нем уменьшается содержанием крахмала, витаминов и начинает образовываться — особенно, если картофель прорастает — соланин, который в больших дозах может вызвать тяжелые отравления.
Особым образом приготовленный картофель помогает излечивать деформирующий полиартрит. Этот секрет открыла Альма Нексе. С детских лет Альма страдала деформирующим полиартритом: скрючено тело, искривлены и деформированы суставы. 20 лет провела она в инвалидной коляске. После смерти матери она осталась одна, ни на что не способная. Всякие мысли ее посещали в ту ночь: покончить жизнь, но к утру она увидела видение, как ей излечиться. Надо долго-долго варить неочищенный картофель, затем размять его и в течение дня съедать эту жидковатую кашицу.
Через две недели применения этого средства наступило облегчение: Альма почувствовала, что ей стало легче открывать рот при еде, нет прежней скованности нижней челюсти, зубы уже не так стиснуты, как раньше. Через несколько недель уже никто не узнавал Альму Нексе, ставшую здоровым, полноценным человеком. И в 70 лет она оставалась стройной подвижной женщиной.
Оказывается в кожуре картофеля имеются вещества, оказывающие положительное воздействие на организм человека при аллергии, тахикардии, гипертонии и болевом шоке.
В кожуре картофеля и под ней содержится слой насыщенный ферментами которые преобразуют крахмал в сахар. Если, вообще, брать по большому счету, то на границе раздела сред наблюдаются самые мощные информационно-энергетические процессы, которые особым образом структурируют поверхность, в том числе и картофеля. Процесс разворачивания программы роста у картофеля начинается с его внешнего слоя, используя крахмал середины как вещество для роста. Мы же, как и в случае с зерном удаляем жизнь и едим «растительный жир» — крахмал. От которого толстеем, болеем.
Таким образом, лишая картофель крахмалпреобразующих ферментов, мы делаем его мало усвояемым. Проникновение не усвоенной части крахмала в кровь ослизняет весь организм, способствует развитию атеросклероза. Поэтому готовьте картофель вместе с кожурой, приправляя его пряными травами и лавровым листом.