Как и сколько пищи надо или можно употреблять в течение дня

В Аюрведе (древнем индусском учении о здоровой жизни) питание на протяжении дня согласовано с ритмами природы. Древними мудрецами было подмечено, что в течение суток последовательно сменяются три периода, по 4 часа каждый.

Первый период — покой (по-индусски «Кафа», что в переводе означает «Слизь»), второй — энергетической ак­тивности («Питта», что в переводе означает «Желчь») и третий период — двигательной активности («Вата», что в переводе означает «Ветер»). Эти периоды в первую оче­редь связаны с солнечной активностью.

Период «Слизи» (начинается с восхода солнца) от 6 до 10 часов. Как правило, утро спокойное. На физиологи­ческом уровне организма это сказывается покоем и тяже­стью тела. Период «Желчи» длится от 10 до 14 часов и характеризуется высоким положением солнца. В это вре­мя человек испытывает наибольшее чувство голода и в организме наиболее силен (по аналогии с солнцем) «огонь пищеварения». Период «Ветра» длится с 14 до 18 часов. Солнце раскалило землю, нагрело воздух. От этого начи­нается движение воздушных масс, поднимается ветер и все приходит в движение — колышутся деревья, трава, вода и т. д. На физиологическом уровне это период дви­гательной активности, наивысшей работоспособности. Далее идет повторение: с 18 до 22 часов «Слизь»; с 22 до 2 часов ночи «Желчь»; с 2 до 6 часов утра «Ветер». Именно в этом ритме живет весь мир животных и растений. При­чем такая активность наблюдается как у дневных, так и у ночных животных.

Исходя из этих предпосылок, мудрецы Аюрведы дают следующие рекомендации относительно питания в тече­ние дня:

1. Вставайте в период «Ветра» (двигательной актив­ности) чуть раньше 6 утра (время местное). Вы будете весь день активны. Если вставать в период «Слизи» (по­коя) — будете весь день инертны.

Встав, выпейте стакан теплой протиевой или родни­ковой, или минеральной воды. «Ветер» усиливает работу нашего кишечника и способствует эвакуации содержимо­го толстого кишечника. Эта рекомендация совпадает со временем активности толстого кишечника с 5 до 7 утра.

2. Обычно с 7 до 9 часов утра появляется легкий голод — покушайте.

3. В период «Желчи» (особенно с 12 до 14 часов), когда пищеварительный «огонь» наиболее силен, съешьте самую большую по объему еду. В течение 2 часов пос­ле приема пищи находитесь в горизонтальном положе­нии (сидите или ходите).

4. В период окончания «Ветра» — начало «Слизи», пе­ред заходом солнца (17—20 часов) легкий ужин в виде фруктов, овощного блюда, стакан кислого молока или теп­лого отвара из трав. После этого желательно больше ничего не есть.

5. Отход ко сну лучше всего делать в период с 21 до 22 часов. Период «Слизи» наиболее благоприятен для этой цели, создавая тяжесть и сонливость в организме.

Подобный биоритмологический режим жизни наибо­лее благоприятен для работы пищеварительной системы человека. Засыпая, вы не будете плохо себя чувствовать от наполненного на ночь желудка. Ночной сон принесет вам отдых и будет спокоен. Проснувшись, вы будете чув­ствовать себя отдохнувшим, нормально сходите в туалет и около 9 часов утра появится здоровое чувство голода. Но если вы даже умеренно наелись на ночь, то процессы пищеварения не дадут нормально отдохнуть организму, он будет работать, переваривая и усваивая пищу в небла­гоприятных условиях (ночью температура тела понижа­ется, что отрицательно сказывается на пищеварительных ферментах). Подобное пищеварение неполноценно и образует много шлаков. Проснетесь неотдохнувшим и, чтобы взбодрить себя, примете какой-либо стимулятор — чай или кофе. Кушать вам захочется лишь в обед, а потом вечером. Так неправильное питание ослабляет и зашлаковывает организм человека.

Чтобы изменить образ жизни, привычки в питании, надо, во-первых, понять процесс питания, пищеварения; во-вторых, изменить стереотип пищевого поведения в своем сознании, выработать и закрепить нужные черты характера.

Очень важен вопрос: какая же пропорция должна со­блюдаться между кислотной (белки и крахмалы) и ще­лочной (фрукты и овощи) пищей в течение дня? Не ра­зобравшись в нем, эффект от питания вы получите весь­ма малым.

Кровяной поток в зависимости от пищи может менять­ся в кислую и щелочную сторону. Кислотная пропорция крови несет в себе энергетические вещества и возмещает расходы. Ее создают белковые и крахмалистые продукты (мясо, яйца, творог, картофель, хлеб, крупы).

Щелочная — обеспечивает построение нашего организ­ма, создание костей, нервов, мышц, поддерживает физи­ческое и умственное здоровье, иммунизирует организм (свежие и правильно приготовленные фрукты и овощи).

Большинство специалистов по правильному питанию называют следующую пропорцию: 50—60% щелочной и 50—40% кислотной пищи.

Например, Поль Брэгг считает следующую пропорцию пищи идеальной: 1/5 часть ежедневного приема пищи должна быть белковой (растительного и животного про­исхождения); 1/5 — из крахмалистой и сахаристой пищи (цельные злаки и крупы, натуральные соки и сахара — мед, сухофрукты), а также нерафинированные масла; 3/5 пищи должны составлять фрукты и овощи, сырые и правильно приготовленные. В процентном отношении такая диета выглядит так: 60% — фрукты и овощи; 20% — белковая пища; 7% — крахмалистые продукты; 7% — натуральные сахара и 6% — масла.

И наконец, ответим на вопрос: сколько пищи можно съедать за один прием? Г. Шелтон советует питаться в соответствии с индивидуальными потребностями, другие — вставать из-за стола с чувством легкого голода. Вот ин­тересная пословица на этот счет, рассказанная мне писа­телем В. Г. Черкасовым: «Если встал из-за стола с чув­ством легкого голода — наелся. Если чувствуешь, что на­елся за столом — значит переел. Если чувствуешь, что объелся за столом — значит отравился».

Вот рекомендация йогов.

1. Чистая, сладкая и неострая пища, которая вкусна и приятна, должна наполнять половину желудка — это изве­стно, как умеренное питание.

2. Половина желудка должна быть наполнена пищей, четверть — водой. Другая четверть остается свободной для движения, образования газов.

Средняя емкость нормального желудка (чаще всего он бывает растянутым) составляет от двух до трех литров. Поэтому не рекомендуется за раз употреблять более 400—700 г пищи. На эту пищу выделяется еще столько же желудочного сока и он оптимально заполнен. Отрыжка после еды указывает на то, что желудок переполнен, в нем создалось давление, которое стравливает воздух через верхний клапан. Питайтесь так, чтобы после еды этого не происходило, ибо это указывает на излишнее поступ­ление пищи.

Вредность переполнения желудка пищей заключается в том, что он увеличивается в объеме и оказывает давле­ние на близлежащие органы (распирает организм изнут­ри). Давление: на сердце — затрудняет его работу; на ди­афрагму — затрудняет дыхание и перистальтику тонкого и толстого кишечника; на кровеносные сосуды (аорту, вены к сердцу) — затруд­няет кровообращение; на печень — вы­деление желчи и т. д. Постоянное переедание, а соответ­ственно, постоянное давление диафрагмы вниз, способ­ствует опусканию органов малого таза, извращению нор­мальной циркуляции энергии в организме со всеми выте­кающими отсюда последствиями (запоры, пищеваритель­ные проблемы, камнеобразование, нарушение менстру­ального цикла, половые расстройства).

 

Итак, закрепим правильный режим питания.

Первый прием пищи — утром с 7 до 9 часов. Дол­жен быть при ощущении голода, желательно после физи­ческих упражнений — зарядки, бега, быстрой ходьбы, ра­боты по дому и т. д. Физическая работа прогревает орга­низм, активирует ферменты и поставляет энергию. Вспом­ните крылатое выражение Поля Брэгга: «Завтрак надо заработать». Принимайте натуральную легкоусваиваемую пищу в соответствии с сезоном года до легкого насыще­ния.

Второй прием пищи — в полдень с 12—13 до 14—13 часов. Должен быть при ощущении сильного голода и состоять из овощей (салат или тушеные) либо первых блюд (особенно в сухое и холодное время года). Далее употреб­ляйте цельную кашу, орехи, суп или хлеб из проросшего зерна, картофель и т. д. (приверженцы мяса мясную пищу, но не чаще 2—3 раз в неделю).

Третий прием пищи не позже 17—18 часов. Если в этом будет надобность, должен состоять только из одно­го блюда. Это могут быть: фрукты по сезону (размочен­ные сухофрукты), какое-либо овощное блюдо (желатель­но свежего или правильно приготовленного), кислого молока. Можно ограничиться употреблением свежевыжа­того сока из овощей или настоем из трав с медом.

Очень важен вопрос: какая же пропорция должна со­блюдаться между кислотной (белки и крахмалы) и ще­лочной (фрукты и овощи) пищей в течение дня? Не ра­зобравшись в нем, эффект от питания вы получите весь­ма малым.

Кровяной поток в зависимости от пищи может менять­ся в кислую и щелочную сторону. Кислотная пропорция крови несет в себе энергетические вещества и возмещает расходы. Ее создают белковые и крахмалистые продукты (мясо, яйца, творог, картофель, хлеб, крупы).

Щелочная — обеспечивает построение нашего организ­ма, создание костей, нервов, мышц, поддерживает физи­ческое и умственное здоровье, иммунизирует организм (свежие и правильно приготовленные фрукты и овощи).

Большинство специалистов по правильному питанию называют следующую пропорцию: 50—60% щелочной и 50—40% кислотной пищи.

Например, Поль Брэгг считает следующую пропорцию пищи идеальной: 1/5 часть ежедневного приема пищи должна быть белковой (растительного и животного про­исхождения); 1/5 — из крахмалистой и сахаристой пищи (цельные злаки и крупы, натуральные соки и сахара — мед, сухофрукты), а также нерафинированные масла; 3/5 пищи должны составлять фрукты и овощи, сырые и правильно приготовленные. В процентном отношении такая диета выглядит так: 60% — фрукты и овощи; 20% — белковая пища; 7% — крахмалистые продукты; 7% — натуральные сахара и 6% — масла.

И наконец, ответим на вопрос: сколько пищи можно съедать за один прием? Г. Шелтон советует питаться в соответствии с индивидуальными потребностями, другие — вставать из-за стола с чувством легкого голода. Вот ин­тересная пословица на этот счет, рассказанная мне писа­телем В. Г. Черкасовым: «Если встал из-за стола с чув­ством легкого голода — наелся. Если чувствуешь, что на­елся за столом — значит переел. Если чувствуешь, что объелся за столом — значит отравился».

Вот рекомендация йогов.

1. Чистая, сладкая и неострая пища, которая вкусна и приятна, должна наполнять половину желудка — это изве­стно, как умеренное питание.

2. Половина желудка должна быть наполнена пищей, четверть — водой. Другая четверть остается свободной для движения, образования газов.

Средняя емкость нормального желудка (чаще всего он бывает растянутым) составляет от двух до трех литров. Поэтому не рекомендуется за раз употреблять более 400—700 г пищи. На эту пищу выделяется еще столько же желудочного сока и он оптимально заполнен. Отрыжка после еды указывает на то, что желудок переполнен, в нем создалось давление, которое стравливает воздух через верхний клапан. Питайтесь так, чтобы после еды этого не происходило, ибо это указывает на излишнее поступ­ление пищи.

Вредность переполнения желудка пищей заключается в том, что он увеличивается в объеме и оказывает давле­ние на близлежащие органы (распирает организм изнут­ри). Давление: на сердце — затрудняет его работу; на ди­афрагму — затрудняет дыхание и перистальтику тонкого и толстого кишечника; на кровеносные сосуды (аорту, вены к сердцу) — затруд­няет кровообращение; на печень — вы­деление желчи и т. д. Постоянное переедание, а соответ­ственно, постоянное давление диафрагмы вниз, способ­ствует опусканию органов малого таза, извращению нор­мальной циркуляции энергии в организме со всеми выте­кающими отсюда последствиями (запоры, пищеваритель­ные проблемы, камнеобразование, нарушение менстру­ального цикла, половые расстройства).

Диета для употребляющих лекарства

Большинство лекарств, особенно если их принимают часто их в течение длительного времени, отрицательно влияют на усвоение организмом витаминов и минералов, подавляют нормальную микрофлору кишечника, влагалища. Поэтому, познакомимся с побочным действием наиболее распространенных лекарств и способами нейтрализации их побочных действий.

Аспирин может раздражать слизистую оболочку желудка, вызывать тошноту, рвоту, внутренние кровотечения, звон в ушах; блокирует усвоение витамина С и фолиевой кислоты, иногда вызывает аллергические реакции. Вместе с аспирином принимайте продукты насыщенные естественным витамин С — листовые салаты, отвар шиповника.

Антибиотики могут угнетать нормальную бактериологическую среду в организме, замедляют процесс обновления тканей организма. Их использование часто приводит к возникновению грибковых инфекций влагалища, поносу и другим болезням. Принимая антибиотики, ешьте йогурт «Данон» (либо кислое молоко), который содержит живые культуры необходимых организму бактерий.

Кортизои (известный также как преднизолон) используется при лечении многих аутоиммунных болезней — артрита, туберкулеза кожи, аллергии. Он препятствует усвоению кальция и при длительном использовании может привести к хрупкости костей. Чтобы это не происходило потребляйте продукты из проросшего зерна, который богаты естественным витамином Д, либо пейте дрожжи (лучше всего утром натощак) и кушайте творог (содержит много кальция).

Укреплению костей способствует и регулярные физические упражнения. Не пренебрегайте ими.

Диета принимающим противозачаточные таблетки

Противозачаточные таблетки влияют на гормональный фон организма женщины. Это ведет к тому, что они влияют на усвоение организмом некоторых витаминов и минеральных веществ. В результате этого организм женщины начинает страдать от этого, ослабляться, преждевременно стареть. Поэтому, потребляйте дополнительные порции витаминов и минеральных веществ.

Ученые считают, что организму женщины принимающей противозачаточные таблетки необходимо дополнительное количество: витамина В6 (содержится в проросшем зерне, пивных дрожжах), В12 (постное мясо, рыба и печень), биотин (проросшее зерно, пивные дрожжи, яичные желтки, печень), фолиевой кислоты (зеленые листовые овощи, печень, проросшее зерно), витамина С (цитрусовые, перец, крыжовник, шиповник),  витамина Е (сырые орехи и семечки, особенно проросшая пшеница).

Диета в климактерический период

Некоторые изменения в организме женщины, появляющиеся в период климакса, частично связаны с привычками в питании. Отсюда, можно путем регулировки своего питания на них воздействовать.

Уменьшить ощущение жара и частоту его появления можно тем, что исключить из питания продукты стимулирующие теплообразование вы организме — все специи острого и жгучего вкуса, горячие и алкогольные напитки, соль, кофе, шоколад.

Не употребляйте большое количество пищи за один прием, особенно мяса. Подобные излишества за счет реакций специфического динамического действия пищи повышают температуру тела а, значит вызывают прилив. Главное — умеренность.

Для укрепления организма, а также нормализации и регулирования гормонального уровня ешьте продукты из проросшего зерна, цельных круп, овощей, фруктов, бобовых, орехов и семечек, рыбы. Избегайте рафинированную пищу, сахар, животные жиры.

Если сможете, то чаще используйте продукты из сои. Они уменьшают интенсивность прилива крови.

Пейте охлажденные травяные чаи — мелиссу, малину, мяту, лист березы. Они снижаеют интенсивность приливов. Очень хорошо принимать свежевыжатые овощные и фруктовые соки. Особенно морковный.

Особенно принимайте продукты из проросшего зерна, которое является кладовой естественных витаминов. Содержащиеся в нем витамины Е, С, Д и биофлавина, нормализуют  механизм регулирования температуры тела.

Регулярно пейте хороший йогурт, кислое молоко. Это значительно замедлит потерю костной массы, позволит поддерживать крепость костей.

Диета для здоровой кожи

Плохая, нездоровая кожа (угри, сыпь, нездоровый цвет -бледность, а еще хуже серость, морщины) — следствие нашего питания и образа жизни. Чтобы сохранить кожу здоровой, придерживайтесь следующих рекомендаций:

Регулярно очищайте свой организм, особенно толстый кишечник.

Ешьте хлеб из проросшего зерна, свежие фрукты, овощи, яйца и нерафинированное растительное масло.

Принимайте достаточное количество бетакаротина (витамин А) и витамина С.

Откажитесь от жирной пищи (включая жареную), рафинированных продуктов, кофеина, алкогольных напитков и шоколада.

Не курите. Некоторые исследователи считают, что у курящих морщины появляются раньше.

Диета для курящих и пассивно курящих

В табачном дыме около 4 тысяч химических компонентов. Всасываясь в кровь все эти вещества попадают в клетки организма и подавляюще влияют на них. Далее они обезвреживаются и частично выводятся из организма. Для этого к ним присоединяются особые вещества организма и в виде парных соединений выводятся вон. Естественно, организм от этого теряет нужные ему биологически активные вещества. От это образуется их дефицит. Это относится не только к курящим, но и к тем, кто вдыхает прокуренный воздух.
Исследования показали, что курящим и находящимся в компании курящих людей (пассивно курящих) необходимо употреблять больше биологически активных веществ. Для этого им надо есть больше овощей, фруктов и цельных круп (особенно проросшего зерна), свежих овощных соков, что обеспечит организм достаточным количеством витаминов и минералов.
Для справки. Каждая сигарета разрушает 25 мг витамина С, а каждая пачка отбирает у организма курящего человека 500 мг этого витамина.
Чтобы получить бета-каротин, преобразуемый в печени в витамин А, пейте 0,5 — 1 литр морковного сока. Этот витамин укрепляет слизистые оболочки легких и других органов.
Ткани легких защищает витамин Е и В12, фолиевая кислота, минерал селен. Все это в избытке содержится в проросшей пшенице.
Избегайте жирной пищи, она ухудшает усвоение биологически активных веществ. Меньше употребляйте алкоголя. Он оказывает дополнительную нагрузку на организм и в сочетании с курением быстро ведет к разрушению здоровья.
Лучше всего отказаться от этой дурной привычки.

Как соблюдать питание, выдержать диету

Строго придерживаться определенной деты с целью похудания надо не более недели.
Завтрак из одного-двух бананов позволит вам продержаться до обеда.
В обед кушайте до исчезновения чувства голода.
Избегайте чаепитий с подругами и полдников.
Особенно сильно аппетит дает о себе знать вечером. Именно в это время люди чаще всего срываются. Пустой холодильник послужит прекрасной гарантией того, что вы не сорветесь и не наедитесь на ночь. Можно держать в холодильнике пакет с нарезанными овощами — морковкой, цветной капустой, болгарским перцем — лишь это можно съесть вечером. Его можно захватить на работу — чтобы не противостоять сослуживцам-искусителям.
Перед сном примите ароматную пенную ванну. Она отвлекает от мыслей о еде, снижает нервное напряжение и способствует хорошему сну.

Диета, уменьшающая риск возникновения рака молочной железы и сердечных заболеваний

Женщина употребляющие пищу, бедную жирами, в 5 раз реже заболевают раком молочной железы. Исследования ученых показывают, что питаясь таким образом женщина сохранит здоровым сердце.
Ежедневно съедайте пять блюд из овощей и фруктов разного цвета. Особое полезны темнозеленые, оранжевые и желтые овощи и фрукты.
Овощи из семейства крестоцветных — различные виды капусты, свекла и другие весьма полезны в качестве профилактического и лечебного средства от указанных болезней. Ешьте их два раза в неделю, а лучше пейте их соки.
Чтобы избежать газообразование в кишечнике, употребляйте их в слегка тушеном виде.
Разовая порции составляет: около 0,5 литра 100%-ного фруктового или овощного сока, один фрукт среднего размера, 100 грамм вареных или сырых овощей или фруктов, 100 грамм сырых листовых овощей или 50 грамм сухофруктов.
Для профилактики раковых заболеваний в рацион рекомендуется включать морковный сок, который содержит витамины А, С; продукты из проросшей пшеницы, которые содержат витамин Е и витамины В-комплекса (в частности, фолиевая кислота снижает риск возникновения рака шейки матки); морскую капусту, которая богата минеральными веществами — селеном, кальцием, магнием и другими.
Ежедневно съедайте по 20—35 грамм пищи богатой клетчаткой. Клетчатки много в: проросшем зерне, фруктах и овощах (но не в их соках), орехах и бобовых. Овсяные и рисовые отруби способствуют поддержанию здоровья сердца, а пшеничные — могут снизить риск возникновения рака молочной железы. Вводите пищу богатую клетчаткой постепенно или в теплом виде (слабое тушение, чтобы при пережевывании был слышен небольшой хруст).
Ешьте свежие фрукты вместе с кожурой. Предпочитайте употреблять только цельные крупы, а не муку из них.
Дважды в неделю ешьте рыбу. Лучше всего — лосось, тунец, макрель, сельдь, сардины и палтус. Некачественную рыбу избегайте.
Весьма полезны продукты из сои (соевое молоко и соевый йогурт). Они снижающие риск возникновения рака молочной железы.
Откажитесь от дурных привычек — спиртного и курения.
Постарайтесь меньше употреблять мясной пищи.
Исключите жиры и масло. Не употребляйте продукты насыщенные ими — пирожные, бутерброды и т. п.
Как можно меньше ешьте соленой и копченой пищи, а также продуктов, в которые добавлены нитриты для длительного хранения (колбаса).

Фруктовые диетические блюда М. Бирхер-Беннера

Основоположником учения о биоэнергетическом потенциале пищи был швейцарский врач М. Бирхер-Беннер. Он не только теоретически изложил свое учение, но с успехом осуществлял его на практике. Его книги пользовались особым вниманием у последнего русского императора.
1. Яблочное кушание. 1 — 3 размельченных яблока, 1 — 2 столовые ложки размягченных хлопьев овса, сок половины лимона, 1 столовая ложка сгущенного молока, пчелиного меда или фруктового желе. Смешать и есть в сыром виде.
2. Кушание из яблок и моркови. 1 — 3 размельченных яблока, 1 — 2 столовые ложки размягченных хлопьев овса, 1 — 2 столовые ложки тертой моркови, сок половины лимона (можно заменить яблочным уксусом, прим. Г. Малахова), 1 столовая ложка сгущенного молока (лучше меда, Г. М.), 1 — 2 столовые ложки тертого миндаля. Смешать и есть в сыром виде. Вместо яблок можно использовать чернослив.
3. Кушание из чернослива. 200 — 300 граммов размягченного и освобожденного от косточек чернослива, 1 — 2 столовые ложки размягченных овсяных хлопьев, сок половинки лимона, 1 столовая ложка сгущенного молока. Перемешать и есть в сыром виде.
4. Кушание из ягод. 200 — 300 граммов раздавленных ягод (черника, малина, ежевика, земляника), 1 — 2 столовые ложки размягченных овсяных хлопьев, сок половинки лимона, 1 столовая ложка сгущенного молока. Перемешать и есть в сыром виде.
Смесь должна быть приготовлена незадолго до приема пищи. При приготовлении нужно предварительно, тщательно мешая, соединить размягченные злаки со сгущенным молоком и лимонным соком, а затем уже прибавлять туда яблоки и все вместе перемешивать.