Для лиц имеющих конституцию «ветра» необходима пища имеющая в своем составе повышенную пропорцию гравитационной энергии. Эта потребность многократно возрастает во время зимы (холодной и сухой).
Нет ничего удивительного, что в Сибири особым спросом пользуются «тяжелые» блюда сочетающие в себе мучное и мясное, которые к тому же вызывают наибольшие реакции специфического динамического действия пищи, что приводит к разогреву организма. Эти качества блюд позволяют успешно противостоять суровому сибирскому климату.
Наибольшее распространение в Сибири получили такие блюда, как пельмени. Вот рецепт пельменей В. Михайлова под названием «Сибирская любовь».
Для фарша взять: 1 стакан мясного фарша, 2 луковицы, 1 морковь, 1 столовая ложка тертой тыквы, 3 столовые ложки белого сухого вина.
Для теста: 1/2 стакана пшеничной муки, 1/2 стакана манной крупы, 1/2 стакана пива, 3 яйца.
Муку просеять, смешать с манной крупой, пиво нагреть до кипения и быстро влить в муку с крупой, тщательно вымесить, постепенно вбивая яйца. Если тесто все-таки получится жидким, добавить муки и крупы. После того, как тесто перестанет липнуть к руке и доске, оставить его при комнатной температуре на 1 час для структурирования. За это время подготовить фарш. Мясо пропустить через мясорубку вместе с луком, тыквой, морковью, добавить в фарш сухое вино, вымесить.
Из теста раскатывать длинные полоски, положить на них фарш, вылепить колбаски, отварить как обычные пельмени.